Alfajores

  Dificultad:  Fácil    Porciones: 20    Tiempo: 55 min.

INGREDIENTES:  2 Tazas de harina, 1 Cucharadita de polvos de hornear, ¼ Taza de margarina, 1 ½ Cucharada de vinagre, 3 Huevos. 

RELLENO:  ½ Kilo de manjar.    

PREPARACIÓN:  

1.- En un bowl juntar la harina con los polvos de hornear y la margarina, añadir el vinagre y comienzar a frotar con los dedos hasta conseguir migas como arena. Añada los huevos uno a uno y amase con sus manos hasta conseguir una masa compacta de textura firme.    

2.- Estire la masa con la ayuda de un uslero sobre un mesón enharinado dejándola bien delgada, luego corte círculos de 6 centímetros aproximados y acomódelas sobre una lata para horno previamente enmatequilllada, pínchelas con un tenedor y lleve al horno pre-calentado de 180°C y hornear durante 6 a 8 minutos hasta dorarlas levemente. Retírelas del horno y de su respectiva lata para enfriarlas.    

3.- Rellénelas de a dos con abundante manjar y presione levemente para extenderlo mejor, espolvoree con azúcar flor y sírvalos cuando quieras.